La cosecha en Finca Almirall se realiza temprano para preservar acidez y frescura, esenciales en cavas de alta calidad. Gran parte es mecanizada, pero una parcela de vinos premium mantiene la vendimia manual, combinando tradición artesanal con eficiencia y cuidado innovador.

La cosecha se lleva a cabo a principios de temporada para garantizar uvas con alta acidez y bajo grado alcohólico, esenciales para elaborar cavas de alta calidad. Este cuidado proceso preserva la frescura y viveza del cava, reforzando la identidad de Finca Almirall como un productor que honra la tradición regional, pero siempre con una visión innovadora.

Para asegurar la calidad y eficiencia, gran parte de la cosecha es mecanizada, salvo una pequeña parcela dedicada a vinos de máxima calidad que mantiene la vendimia manual. Cultivada en vaso, esta viña recibe atención personalizada, reflejando el esmero artesanal y cuidadoso de los viticultores para obtener frutos excepcionales.