EL VINYAR
FINCA ALMIRAL
Finca Almirall, situada a Castellví de la Marca, a la comarca de l’Alt Penedès, és el vinyar de Privat dedicat exclusivament a l’elaboració de caves ecològics. Amb 100 hectàrees, combina vinyers de més de 40 anys, cobertes per boscos, creant així un espai verd que afavoreix la biodiversitat local i contribuint a l’equilibri ecològic i fomentant la convivència entre flora i fauna.
Els seus sòls calcaris I argilosos, les condicions climàtiques i beneficia la maduració lenta i equilibrada del raïm, contribuint a l’expressió única de les aromes i els sabors únics.
La finca mostra la filosofía de Privat: un exemple de com l’agricultura ecològica, la innovació i el respecte per l’entorn produeixen caves de màxima qualitat i sostenibilitat.
EL VIÑEDO
FINCA ALMIRAL
Finca Almirall, en Castellví de la Marca, es el viñedo de Privat dedicado a cavas ecológicos. Con 100 hectáreas, combina viñedos de más de 40 años, bosques que fomentan la biodiversidad y prácticas agrícolas sostenibles, sin herbicidas ni pesticidas.
Sus suelos calcáreos y arcillosos, el clima mediterráneo y la altitud permiten una maduración equilibrada de las uvas, aportando aromas y sabores únicos.
La finca refleja la filosofía de Privat: unir agricultura ecológica, innovación y respeto por el entorno para producir cavas de máxima calidad y sostenibilidad.
LA VEREMA
La collita es fa a principis de temporada, per assegurar que el raïm tingui una alta acidesa i frescor, essencials en caves d’alta qualitat. Gran part és mecanitzada, excepte una parcel·la de vins premium, que segueix la tradició de la verema manual, combinant tradición artesanal amb eficiencia i innovació.
La collita es fa a principis de temporada, per assegurar que el raïm tingui una alta acidesa i un baix grau alcohòlic, característiques essencials per a l’elaboració de caves d’alta qualitat. Aquest procés, que cerca preservar la frescor i la vivesa del cava, reforça la identitat de Finca Almirall com a productor d’un cava de qualitat, que respecta les tradicions de la regió, però amb una mirada sempre vers la innovació.
Per optimitzar els temps i mantenir la qualitat del raïm, gran part de la collita es duu a terme de manera mecanitzada, excepte una petita parcel·la destinada als vins de més alta qualitat, que segueix la tradició de la verema manual. Aquesta vinya es conrea en vas, un sistema en què cada cep rep una atenció minuciosa i individualitzada, assegurant l’obtenció de fruits d’alta qualitat, reflex del treball artesanal i acurat dels viticultors.
LA VENDIMIA
La cosecha en Finca Almirall se realiza temprano para preservar acidez y frescura, esenciales en cavas de alta calidad. Gran parte es mecanizada, pero una parcela de vinos premium mantiene la vendimia manual, combinando tradición artesanal con eficiencia y cuidado innovador.
La cosecha se lleva a cabo a principios de temporada para garantizar uvas con alta acidez y bajo grado alcohólico, esenciales para elaborar cavas de alta calidad. Este cuidado proceso preserva la frescura y viveza del cava, reforzando la identidad de Finca Almirall como un productor que honra la tradición regional, pero siempre con una visión innovadora.
Para asegurar la calidad y eficiencia, gran parte de la cosecha es mecanizada, salvo una pequeña parcela dedicada a vinos de máxima calidad que mantiene la vendimia manual. Cultivada en vaso, esta viña recibe atención personalizada, reflejando el esmero artesanal y cuidadoso de los viticultores para obtener frutos excepcionales.
VARIETATS
A Finca Almirall, s’hi cultiven varietats tradicionals del cava com ara xarel·lo, macabeu i parellada, que conviuen amb altres varietats com la pinot noir i la chardonnay, perfectament adaptades a la zona.
