Josep Maria Pujol-Busquets, enòleg de Privat, té una àmplia experiència en l’elaboració de vi en diferents regions, no només a Alella, Penedès, Priorat, Rioja o Ribera del Duero, sinó també a França i Itàlia, i és considerat un els principals artífexs del prestigi internacional del Cava.
Els caves Privat s’elaboren a partir de raïms conreats seguint el mètode de producció ecològica certificada: sense addició d’herbicides ni pesticides, utilitzant tècniques com l’adob en verd i el compost orgànic. La verema és manual i es realitza mitjançant rigorosos controls de maduració. L’objectiu final és mantenir la biodiversitat i un ecosistema agrícola equilibrat que respecti la flora i la fauna autòctones, produint alhora uns caves excepcionals.
Els caves Privat s’elaboren amb varietats molt expressives i cupatges atrevits que els eleven a la categoria de grans vins. La sobrietat de les seves presentacions és un reflex de la seva vocació cosmopolita. S’identifica la data de degollament a l’etiqueta per garantir que puguin ser consumits en el seu moment òptim.
Brut Nature Reserva Ecològic
Fitxa tècnica
Tipus de cava: Brut Nature Reserva | D’anyada Ecològica
Disponible en: 750 ml
Variedats: Xarel·lo, Macabeu, Parellada, Chardonnay, Pinot Noir
Anyada: 2016
Fermentació: Inoxidable
Criança: 15-20 mesos
Grau alcohòlic: 11,8% vol.
Sucre residual: 1,5 g/l
Tipus de sòl: Sauló (franc-arenós)
Altitud: 150-300 m
Orientació: Sud-est
Pluviometria: 600 mm/any
Elaboració
Nota de Cata
Color groc pàl·lid, amb lleugers matisos verdosos.
Límpid i brillant.
Despreniment de fines bombolles, amb formació de corona. Aroma net, fresc i afruitat.
Sabor lleugerament afruitat, amb un toc d’acidesa i un bon equilibri. Suau i llarg en boca.
Mencions i Premis destacats
AA Privat 2014
Guía Peñín 2017 – 90
Wine Enthusiast 2016 – 88
AA Privat 2013
Guía Peñín 2016 – 89
Wine Enthusiast 2015 – 88
Wine & Spirits Magazine 2015 – 88
International Organic Wine Award/Bioweinpreis – 90
Brut Reserva Ecològic
Fitxa tècnica
Tipus de cava: Brut Reserva | D’anyada Ecològica
Disponible en: 750 ml
Variedats: Xarel·lo, Macabeu, Parellada, Chardonnay, Pinot Noir
Anyada: 2016
Fermentació: Inoxidable
Criança: 15-20 mesos
Grau alcohòlic: 11,6% vol.
Sucre residual: 6 g/l
Tipus de sòl: Sauló (franc-arenós)
Altitud: 150-300 m
Orientació: Sud-est
Pluviometria: 600 mm/any
Elaboració
Nota de Cata
Color groc pàl·lid, amb lleugers matisos verdosos.
Límpid i brillant.
Despreniment de fines bombolles, amb formació decorona. Aroma net, fresc i afruitat.
Sabor lleugerament afruitat, amb un toc d’acidesa i un bon equilibri. Suau i llarg en boca.
Mencions i Premis destacats
AA Privat Brut 2014
Guía Peñín 2017 – 90
AA Privat Brut 2013
Guía Peñín 2016 – 89
AA Privat Brut 2012
Weinwirtschaft 2014 – 88
Brut Nature Rosé Ecològic
Fitxa tècnica
Tipus de cava: Brut Nature Rosado Reserva | D’anyada Ecològica
Disponible en: 750 ml
Variedats: Chardonnay, Pinot Noir
Anyada: 2017
Fermentació: Inoxidable
Criança: 9 mesos
Grau alcohòlic: 11,5% vol.
Sucre residual: 0,5 g/l
Tipus de sòl: Sauló (franc-arenós)
Altitud: 150-300 m
Orientació: Sud-est
Pluviometria: 600 mm/any
Elaboració
Nota de Cata
Color groc pàl·lid, amb lleugers matisos verdosos.
Límpid i brillant.
Despreniment de fines bombolles, amb formació de corona. Aroma net, fresc i afruitat.
Sabor lleugerament afruitat, amb un toc d’acidesa i un bon equilibri. Suau i llarg en boca.
Mencions i Premis destacats
AA Privat Rosé 2014
Wine Enthusiast 2016 – 91
Guía Peñín 2017 – 89
AA Privat Rosé 2013
Wine Enthusiast 2015 – 89
International Wine Guide 2015 – Silver
Chardonnay Brut Nature Reserva Ecològic
Fitxa tècnica
Tipus de cava: Brut Nature Reserva | D’anyada Ecològica
Disponible en: 750 ml
Variedats: Chardonnay
Anyada: 2016
Fermentació: Inoxidable
Criança: 15-20 mesos
Grau alcohòlic: 11,9% vol.
Sucre residual: 0 g/l
Tipus de sòl: Sauló (franc-arenós)
Altitud: 150-300 m
Orientació: Sud-est
Pluviometria: 600 mm/any
Elaboració
Nota de Cata
Color groc pàl·lid, amb lleugers matisos verdosos.
Límpid i brillant.
Despreniment de fines bombolles, amb formació de corona. Aroma net, fresc i afruitat.
Sabor lleugerament afruitat, amb un toc d’acidesa i un bon equilibri. Suau i llarg en boca.
Mencions i Premis destacats
AA Privat Chardonnay 2014
Guía Peñín 2017 – 90
Wine Enthusiast 2016 – 90
AA Privat Chardonnay 2013
Wine & Spirits Magazine 2015 – 89
Wine Enthusiast 2015 – 89
International Wine Guide – Gold
AA Privat Chardonnay 2012
Wine Enthusiast 2014 – 91
Guía Vino y Cultura 2015 – 90
Brut Nature Selected Cuvée Ecològic
Fitxa tècnica
Tipus de cava: Brut Nature Selected | D’anyada Ecològica
Disponible en: 750 ml
Variedats: Xarel·lo, Macabeu, Parellada, Xardonnay
Anyada: 2017
Fermentació: Inoxidable
Criança: 9 mesos
Grau alcohòlic: 11,5% vol.
Sucre residual: 1,9 g/l
Tipus de sòl: Sauló (franc-arenós)
Altitud: 150-300 m
Orientació: Sud-est
Pluviometria: 600 mm/any
Elaboració
Cava Premium elaborat a partir de raïms curosament seleccionades, procedents de cultius ecològics i treballades manualment per aconseguir el millor resultat.
Nota de Cata
Color groc pàl·lid, amb lleugers matisos verdosos.
Límpid i brillant.
Despreniment de fines bombolles, amb formació de corona. Aroma net, fresc i afruitat.
Sabor lleugerament afruitat, amb un toc d’acidesa i un bon equilibri. Suau i llarg en boca.
Suau, delicat i elegant, suposa una experiència per als sentits.
Localitza’ns
Avinguda Barcelona 78
08720 Vilafranca del Penedès
Barcelona, España